La setmana passada des del Clúster Foodservice vam realitzar el primer Taller d’Innovació en Farines, Pa i Dolços, on hi van participar 12 empreses associades amb l’objectiu de conèixer tendències del mercat, necessitats dels subsectors i traçar sinergies i projectes col·laboratius.

El Cereal, el centre d’innovació d’Europastry, va acollir la jornada, que va constar de dues parts principals. El Taller, amb l’exposició de les tendències de mercat per part de Marta Cortés, Directora de Marketing d’Europastry, l’exposició de les principals innovacions que estan duent a terme les empreses participants i la definició de reptes, solucions i projectes col·laboratius; i la visita guiada al Cereal, on vam poder conèixer al detall com funciona la seva planta taller i el procés d’innovació abans d’industrialitzar un producte.

La jornada va concloure amb un tast de pa molt instructiu per part de Jordi Caballero, director tècnic d’I+D d’Europastry i un espai final pel networking.

Clicant aquí, podeu visualitzar el vídeor resum del Taller.

Aquest taller forma part del Food Innovation Hub i és el primer d’un conjunt de tallers de categories de producte. Podeu consultar les temàtiques dels propers tallers a l’agenda i calendari del Clúster.